Este jueves 24 de marzo, en el IES Alpajés, el Departamento de Hostelería y Turismo ha clausurado la XII edición de las Jornadas Gastronómicas y Culturales. Tanto los alumnos de turismo como de hostelería nos han ofrecido un viaje por distintos países del mundo y Comunidades del territorio nacional.
Si bien hay referencias históricas desde los Reyes Católicos de la huerta de Aranjuez, fue Carlos III el verdadero impulsor de nuestros cultivos, introduciendo profesionales de otras zonas de Europa y haciendo una verdadera revolución en la agronomía de nuestro país. Hoy en día, esto sigue siendo una realidad y nuevas técnicas siguen sumándose y enriqueciendo el secular conocimiento de este cultivo.
El Gran Hotel Pastor fue probablemente el establecimiento más emblemático de los muchos hoteles que han existido en Aranjuez. El nivel de calidad de su oferta y la exquisitez de trato ofrecido a sus clientes, tanto a nivel de servicios de alojamiento como de restaurante, se distinguía con holgura de sus coetáneos. Disponía de automóvil propio, con distintivo de la casa, para la recogida en todos los trenes de sus huépedes.
A finales del siglo XIX se fundaron dos azucareras en Aranjuez que tuvieron una gran repercusión en el desarrollo socioeconómico de la región. Al margen de la propia producción azucarera y el impulso del cultivo de la remolacha en la zona, tuvo una significativa repercusión en otras industrias del sector alimentario como la de alcoholes y bebidas refrescantes, la de confitería o los chocolates.
En Aranjuez se produjeron los licores “Del Labrador”, marca que presidió las mesas de muchos hogares, especialmente en celebraciones, las tiendas de ultramarinos y los bares y cafeterías de Aranjuez y Comarca. El creador y responsable de esta marca fue el industrial y vecino de Aranjuez Cariniano Fuentes Gil.
Ya en el s. XVIII tenemos constancia de la existencia de numerosas confiterías en Aranjuez, especialmente en la calle Almíbar que toma su nombre de esta circunstancia aunque en la actualidad ya no existe pastelería alguna en esta calle.
