XIII edición de las Jornadas Gastronómicas IES Alpajés.
Ayer día 2 de marzo de 2023 tuvo lugar las décimo tercera Jornada Gastronómica organizada, por y en, la Escuela de Hostelería y Turismo del IES Alpajés de Aranjuez. Como en otras ocasiones, pudimos disfrutar de un exquisito menú digno de las mesas y paladares más exigentes.
En esta ocasión cada uno de los platos fue dirigido por algunos de los jefes de cocina de los restaurantes más reputados de Aranjuez y elaborado en colaboración con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería.
Casa Delapio, Casa José, Casa Pablo, Restaurante Almíbar y como bienvenida un exquisito cóctel, un «Negroni a la Ribereña» creación de la esmerada coctelería del Habana Pub. Para más detalles, este fue el menú:
CÓCTEL DE BIENVENIDA
– Negroni de fresón.
MENÚ DEGUSTACIÓN
– Vichyssoise de alcachofas con calçots de las Huertas Históricas de Aranjuez.
– Parterre Boutelou.
– Paseo de mi infancia entre Chinescos, el Cenador de Rusiñol y el Tajo.
– Perdíz del Soto de Las Infantas.
POSTRES
– Jardín cítrico abierto al Pozo de la Nieves.
– Dulces de la Corte.
Todo esto acompañado por unos exquitos vinos de las Bodegas Peral: Sobremadre blanco, Menina tinto crianza y Vidamia semidulce.
A la celebración asistieron representaciones de otras importantes Escuelas de Hostelería, del Ayuntamiento de Aranjuez presidida por la alcaldesa Dña. María José Martínez de la Fuente y de la Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez encabezada por su presidente D. Fernando Alcázar Belmonte, entre otras.
Restaurante Almíbar
Restaurante Casa Pablo
Escuela de Hostelería IES Alpajés
Restaurante Casa Delapio
Jefa de Estudios de la Escuela
Restaurante Casa José
Escuela de Hostelería
Directora de la Escuela