La Clásica es el resultado de años de trabajo de Jorge Del Puerto Herrero, educado en la cerveza y el buen hacer de ” El Doble” en Madrid, negocio familiar, de esos de toda la vida, castizo y con señorío, templo cervecero, referente de cualquier amante de la cerveza bien tirada.

Con esta escuela nace La Clásica en Aranjuez, tierra de reyes y huerta; La Clásica recupera la tradición de la taberna clásica castiza, buenos embutidos, conservas de alta calidad, encurtidos que hacen las delicias de los amantes del vinagre, callos melosos, olorosos y tintos con cuerpo.

No faltan las gambas de Huelva y detalles de marisco gallego, todo, a precios populares de esos que no hacen daño al bolsillo; también hay lugar para una oferta divertida, el mollete de butifarra y de carne mechada son referencia entre los más modernos, todo ello en una barra profunda de mármol, impresiona su cristalera y una vitrina que muestra las delicias que ofrece.

La Clásica un lugar canalla, de esos en los que puede surgir el arte y el duende.